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Big Green Egg – der Name ist bei diesem Grill Programm. Wer den Grill zum ersten Mal sieht, fühlt sich direkt an ein großes grünes Ei erinnert. Das liegt an Farbe und Form des Grills, der auf der Kamado Technologie basiert. Kamado, das ist eine Jahrtausend alte Tradition aus der asiatischen Welt, Speisen zuzubereiten.

Das große grüne Ei kann natürlich inzwischen deutlich modernisiert zum Einsatz kommen. Auch im zweiten Weltkrieg wurde diese Methode angewandt, um Speisen zuzubereiten und im Anschluss fand der Grill seinen Einzug in die USA. Im Laufe der Jahre wurden Materialien und Technik deutlich verbessert. Das bedeutet konkret, dass das Material Keramik eingeführt wurde und die grüne Schutzende Glasur aufgetragen wurde. Nicht nur die Optik des Grills wurde somit deutlich verbessert und auf einen einzigartigen Stand gebracht, sondern auch die Technik, bzw. die mit dem Grill verbundenen Eigenschaften wurden deutlich verbessert.

Wozu kann ich den Big Green Egg Keramikgrill einsetzen?

Der Big Green Egg Keramikgrill lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Das bedeutet in der Praxis, dass nicht nur das Grillen von Fleisch- und Fischgerichten möglich ist, sondern z.B. auch Kochen und Backen ohne Probleme mit dem Grill möglich ist. Bedingt durch seine einzigartigen Funktionen und der langen Wärmespeicherung durch die Keramik ist es möglich, dass mit dem Grill zahlreiche Gerichte zubereitet werden können

  • Grillen
  • Kochen
  • Backen
  • Smoken

Auch das beliebte Smoken ist bei diesem Grill mit Hilfe der entsprechenden Smoke Chips ohne Probleme und vor allem ohne großen Aufwand möglich. Besonders schön ist, dass die Temperatur auf einem niedrigen, oder auf einem hohen Level eingestellt werden kann. Entsprechend der zugegebenen Holzkohlemenge ist also auch das Slow Cooking möglich – für alle, die ihr Fleisch besonders schonend garen möchten und dabei ein besonders intensives Geschmackserlebnis genießen wollen.

Welche Eigenschaften hat der Big Green Egg Keramikgrill?

Je nach Größe kann der Grill unterschiedlich eingesetzt werden, bzw. unterschiedliche Mengen an Speisen zubereiten. Es gibt ihn in verschiedenen Ausführungen, aber alle haben gemeinsam, dass sie z.B. die gleiche Optik haben. Ergänzend ist zu erwähnen, dass der Grill mit und ohne Gestellt erworben werden kann. Im Deckel befindet sich ein Thermometer, dass die Temperatur im Inneren anzeigt. Das Gewicht liegt je nach Größe grob bei bis zu 80kg und der Grill wird mit Holzkohle befeuert.

Unten befindet sich eine Schiebeöffnung, mit welcher die Zuluft gesteuert werden kann. Wer den Grill löschen möchte, kann hier die Luftzufuhr stoppen. Am oberen Ende des Grills befindet sich ebenfalls eine regulierbare Öffnung, mit welcher die Abluft gesteuert werden kann. Dies ist vor allem dann wichtig, wenn es zum Beispiel um die Nutzung der Smoker Funktion des Grills geht.

  • Typisch runde Form (Egg)
  • Gewicht ca. 80kg (je nach Ausführung)
  • Untere Schiebeöffnung: Entfernen der Asche, Regulierung der Zuluft
  • Obere Schiebeöffnung: Regulierung der Abluft
  • Nach 15-20min betriebsbereit
  • Hält die Temperatur bis zu 10h konstant mit einer Kohlefüllung
  • Dicke Keramikschicht mit guter Wärmespeichereigenschaft
  • Thermometer im Deckel integriert
  • Isolierender Holzgriff zum Öffnen des Grills

Es dauert in der Praxis etwa 15 bis 20 Minuten, bis die benötigte Temperatur zum Grillen erreicht wurde. Diese Temperatur kann über einen Zeitraum von bis zu 10 Stunden konstant gehalten werden und zwar nur mit einer einzigen Füllung an Holzkohle. Dies unterscheidet den Big Green Egg Keramikgrill deutlich von vielen Mitbewerbern.

Der Keramikdeckel trägt dazu bei, dass die Hitze im Inneren des Grills perfekt zirkuliert. Es wird als Zubehör ein Grillrost aus Edelstahl sowie z.B. ein Feuerring mitgeliefert. Auch ein Feuerrost sowie eine Feuerbox (für die Kohle) gehören dazu. Zur Entfernung der Asche gibt es eine eigene Türe, mit welcher nicht nur die Zuluft reguliert werden kann, sondern die Asche entfernt werden kann.

In welchen Ausführungen gibt es den Big Green Egg Keramikgrill?

Der Big Green Egg Keramikgrill kann in unterschiedlichsten Ausführungen erworben werden. Unterschiede gibt es vor allem in der Größe des Grills. Von der kleinen Anwendung, die z.B. auch auf einem Balkon oder einer kleinen Terrasse betrieben werden kann bis hin zum großen Grill für eine Grillfeier oder eine große Familie wird alles angeboten, was das Herz begehrt. Anbei eine Übersicht der einzelnen Modelle dieses Grills:

  • Big Green Egg Mini
  • Big Green Egg Mini Max
  • Big Green Egg Small
  • Big Green Egg Medium
  • Big Green Egg Large
  • Big Green Egg XLarge
  • Big Green Egg XXLarge

Hinzu kommt, dass e simmer möglich ist, dass große grüne Ei einzeln zu erwerben, oder zusätzlich einen passenden Wagen mit seitlichen Ablagen und Rollen zu kaufen.

Wer sich für den Grill im „Profi Starter Set“ entscheidet, profitiert davon, dass er weiteres Zubehör erhält. Der Grill wird in einem Nest geliefert, was insgesamt 4 Rollen hat. Von diesen 4 Rollen können 2 gebremst werden, so dass der Grill sehr standfest aufgestellt werden kann. Die Seitenablagen können bei Bedarf montiert, bzw. auch eingeklappt werden. Es ist anzumerken, dass sie sehr robust sind und ideal geeignet sind, um Grillzangen, aber auch Teller und Grillgut ablegen zu können.

Zum Zubehör gehört je nach Ausführung auch eine Ascheschaufel, um die Asche nach dem Grillen hinter der Klappe unten zu entfernen. Ebenfalls anzumerken ist, dass passend zur Größe des Grills auch der Big Green Egg Pizza Stein dazu gehört und ein passender Deflektorstein geliefert wird. Der Deflektorstein wird zum indirekten Grillen eingesetzt. Diese Variante des Grillens ist deutlich schonender und trägt dazu bei, dass das Fleisch langsam gegrillt werden kann und nicht zu extremer Hitze ausgesetzt wird. Anzumerken ist, dass auch ein Sack Holzkohle mitgeliefert wird. Die Kohle ist hier direkt in der richtigen Größe, um mit dem Grill zu arbeiten. In der Praxis wundern sich viele Menschen bei der ersten Nutzung des Grills darüber, wie wenig Kohle verbraucht wird.

Es ist durchaus möglich, dass mit einer einzigen Ladung Kohle der Grill über mehrere Stunden eingesetzt werden kann. Natürlich liefert der Hersteller der Big Green Egg Grills auch eine Bedienungsanleitung mit.

Ist der Big Green Egg Grill eine Empfehlung Wert?

Allein von seinen technischen Eigenschaften und bedingt durch die lange Entwicklungszeit über mehrere Jahrzehnte wurde ein Grill geschafften, der wirklich vielseitig eingesetzt werden kann. Es ist anzumerken, dass dieser Grill sehr robust verarbeitet ist und allein der Deckel ohne Probleme über viele Stunden die Wärme speichern kann.

Bedingt durch die ideale Schichtdicke an Keramik wird dazu beigetragen, dass der Big Green Egg perfekt betrieben werden kann und nach ca. 20min eine ideale Grilltemperatur erreicht hat. Grundsätzlich kann diese Temperatur durch das im Deckel integrierte Thermometer bestens beobachtet werden. Sie wird sich in der Praxis über mehrere Stunden konstant auf einem Level halten, dass ideal zum Grillen geeignet ist.

Bedingt durch das umfangreiche Zubehör sind mit dem Grill zahlreiche Aktivitäten möglich. Von Grillen über das Smoken bis hin zu Kochen und Backen kann der Grill als echtes Multitalent bezeichnet werden. Je nach Ausstattungspaket werden die wichtigen Deflektorsteine sowie der beliebte Pizzastein bereits mitgeliefert, so dass dem vollen Grillvergnügen nichts mehr im Wege steht.

Der Grill kann optional mit einem Wagen erworben werden, der über 4 Räder verfügt, von denen 2 gebremst sind. Es handelt sich hierbei um hochwertige Räder, die nicht nach wenigen Jahren auseinander brechen werden. Dies trägt dazu bei, dass der Grill sehr leicht verschoben werden kann, was sonst aufgrund des materialbedingt hohen Gewichtes nicht so leicht möglich ist. Wer den Grill im Winter an einer anderen Stelle (z.B. Garage, Schuppen, Carport) lagern möchte, der kann dies ohne Probleme tun und den Grill dank der Räder simpel verschieben.

Praktisch sind auch die Belüftungsmöglichkeiten des Grills, die wie bei einen Kaminofen dazu beitragen, dass die Holzkohle ideal befeuer werden kann. Bei einer hohen Luftzufuhr wird dafür gesorgt, dass der Grill sehr schnell an Temperatur gewinnt und die Kohle ordentlich abbrennt. Später, wenn der Grill einmal gut läuft, kann die Luftzufuhr deutlich herunter reguliert werden, was dazu beiträgt, dass entsprechend weniger Kohle gebraucht wird und der Grill über viele Stunden konstant betrieben werden kann.

Anzumerken ist, dass die untere Luftzufuhr eine ideale Form hat, um den Big Green Egg Grill zu reinigen. Bedingt durch die breite Zufuhr ist es möglich, dass z.B. mit einer Asche Schaufel, die mitgeliefert wird, ideal die kalte Asche aus dem Ofen entsorgt werden kann.

Durch den Einsatz von Smoker Chips kann der Grill ideal zum Räuchern von Fleisch, Fisch und anderen Gerichten eingesetzt werden. je nach Smoke Chips werden dabei unterschiedliche Geschmäcker erreicht.

Fazit zum Big Green Egg:

Ein echter Klassiker, der nicht umsonst zu den beliebtesten und  gefragtesten Grills der heutigen Zeit zählt. Preislich sicherlich je nach Ausführung erst einmal für viele eine Überwindung, aber letztendlich ein Produkt, dass sehr vielseitig eingesetzt werden kann und eine hohe Lebenszeit erreichen kann.